Je vous ai sélectionné cette recette afin que vous puissiez avoir un petit aperçu du livre Cuisiner les ingrédients japonais.
Ce livre, réalisé par Clea, propose de vous faire découvrir les ingrédients japonais du régime Okinawa et donne des idées recettes que vous pourrez placer dans vos bento.
Je trouve ce livre très complet et instructif, et il contient également de très beaux dessins et photos pour le plaisir des yeux…
Tofu sauté au gigembre :
Pour 2 personnes
- 250 g de tofu ferme
- sauce soja
- 1 citron (zeste et jus)
- 2c. à café de gingembre en poudre
- 2 échalotes
- 1 poignée de noix de cajou
Cette petite recette, réalisée en quelques minutes, peut accompagner de nombreux plats. Servie chaude, elle permet d’accompagner un plat de légumes ou de céréales. Froide, elle est parfaite avec une salade de crudités ou bien servie à l’apéro avec des petites piques.
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Couper le tofu en dés dans une assiette creuse. Ajouter la sauce de sajo, le gingembre, le zeste et le jus du citron. Mélanger et ajouter les échalotes finement émincées.
laisser mariner pendant quelques heures.
Verser le tout dan une poêle, ajouter les noix de cajou et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce de soja soit évaporée, tout en remuant constamment.