Rapide, simple et efficace, je vous propose aujourd’hui une recette de taboulé frais comme l’été. Cette version est tout de même « revisitée », des cranberries remplacent les raisins secs pour apporter une petite touche sucrée.
Une portion rentre parfaitement dans ma boîte bento, une petite vinaigrette dans le sauce cup et le tour est joué.
Ingrédients :
– une tomate
– un morceau de concombre d’à peu près 7 cm de long
– une portion de boulgour déjà cuite
– 6 feuilles de menthe
– une petite poignée de cranberries séchées
– du sel et du poivre
Coupez en tout petits cubes les tomates et le concombre. Ciselez la menthe. Coupez en deux les cranberries. Ajoutez le tout au boulgour. Salez et poivrez. Pour l’assaisonnement, mélangez une cuillère de vinaigre balsamique avec une d’huile, un peu de sel et de poivre.
Vous pouvez aussi réaliser ce taboulé à base de quinoa ou un mix quinoa-boulgour.