En ce doux vendredi, j’ai opté pour une petite salade. Tout a l’air bien calibré et le mariage des couleurs bien étudié. Mais en la regardant de plus prêt, la diversité des ingrédients laisse penser que cette salade rassemble un petit peu tout ce que j’ai réussi à trouver dans mon frigo. Le mélange est aussi surprenant à entendre qu’à goûter mais pourquoi ne pas mélanger ? N’ayons pas peur d’un brin de folie !
Ingrédients :
Pour la marinade de crevettes
– une poignée de crevettes
– de la coriandre
– du persil
– du gingembre
– de l’ail
– du citron
– de l’huile d’olive
– de la fleur de sel
Pour les légumes :
– ¼ de courgette
– ¼ de poivron rouge
– de l’huile d’olive
– du sel
Pour la salade :
– de la roquette
– du vinaigre balsamique
Epluchez vos crevettes. Placez-les dans un bol. Ciselez finement la coriandre et le persil. Coupez très finement le gingembre. Pressez un petit peu d’ail. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une de citron et mélangez bien le total. Laissez-le reposer.
Coupez très finement les morceaux de courgette et de poivron. Faites-les revenir à la poêle quelques minutes
dans un peu d’huile afin qu’ils restent bien croquants. Assaisonnez puis laissez refroidir.
Lavez la roquette.
Faites cuire quelques minutes les crevettes. Assaisonnez-les et laissez refroidir.
Remplissez votre sauce cup d’un peu de vinaigre balsamique ou de votre vinaigrette préférée.
Assemblez tous les éléments dans votre boîte bento. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit !