C’est en regardant le Voyage de Chihiro d’Hayao Miyazaki que l’envie de m’essayer à la confection d’onigiri m’a prise.
Les onigiri sont en quelque sorte la version japonaise du sandwich. Ce sont des boulettes de riz, recouvertes d’une feuille d’algue nori. Dans le film, Chihiro les mange sans l’algue.
C’est quand même rare les dessins animés ou films d’animation qui donnent faim ! Et bien ça a bien marché !
Donc pour faire des onigiri au saumon il faut :
Du riz blanc
De la sauce soja
Un pavé de saumon (petit)
Une feuille d’algue nori
Des graines de sésame
Bon, j’ai été largement assistée, mais je suis contente du résultat.
Cuiseur à riz et saumon qui sort tout droit du congélateur…
Pour la cuisson du riz, j’ai mis plus d’eau que la quantité indiquée dans la notice.
Je suppose qu’il faut une cuisson plus longue pour le riz en sachet. Le riz doit être collant mais pas trop !
Si jamais quelqu’un a le secret du riz en vrac à la casserole ou poêle, je suis preneuse !
Pour le saumon, je l’ai fait cuire aux micro-ondes (un crime ? c’était bien bon pourtant !) le temps qu’il soit décongelé mais pas totalement cuit (juste qu’il reste tendre).
Une fois cuit, il faut l’émietter à la fourchette et l’arroser d’une cuillère à soupe de sauce soja. On peut aussi ajouter une pincée de graines de sésame.
Placez l’algue dans le moule de moitié de façon à ce qu’elle ne couvre pas totalement l’onigiri.
Une fois que le riz a bien refroidi (pas totalement non plus), remplissez le moule à onigiri d’un tiers.
Ajoutez ensuite un peu de saumon au milieu du moule, selon vos goûts.
Puis remplissez de riz jusqu’à ras-bord et rabattez l’algue.
Fermez le moule pour « écraser » le total. Et hop ! l’onigiri est prêt, il reste juste à le démouler.
Après, on peut recommencer à l’infini ! ou presque : jusqu’à ce qu’un des ingrédients soit épuisé !
Bon appétit !