Découvrez cette semaine la recette et le blog de châtaigne : http://blogdechataigne.free.fr
Châtaigne est à plus de 50 bentos préparés, et pour l’occasion propose un petit jeu concours autour de l’élaboration de recettes à base de châtaignes, vous pouvez participer ici.(la date de dépôt des recettes a été repoussée au 4 avril).
Voici son bento N°49, avec la recette des HA CAO :
Cinq Ha Cao avec petite salade et poussin de sauce soja sucré (miam); un morceau de comté, trois abricots secs et un macaron à la framboise.
Onigiri au thon et tomate séchée avec de la purée de carottes mélangée à un reste de filet de plie. L’onigiri n’a pas vraiment supporté la congélation (un résultat beaucoup moins sympa en bouche que lorsqu’ils sont “frais”), donc c’est décidé, je n’en recongèlerai plus !
Recette de Ha Cao ou Ha Kao ou encore raviolis vapeur :
Ingrédients pour 2/3 personnes (soit environ 40 Ha Cao) :
Pour la farce : deux gros pilons de poulet (ou l’équivalent en porc ou en crevettes) – 1 cuillère et demi à soupe de sauce soja – un gros centimètre de gingembre – une échalote – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 grosse cuillère à soupe de maïzena.
- Pour la pâte
100g de farine de blé – 100g de maïzena – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe d’huile. (Normalement il faut de la farine de Hagou, mais quand j’avais voulu en faire, impossible d’en trouver ! J’avais donc remplacé par de la maïzena et le résultat est vraiment très proche).
- La farce
Préparer tous les ingrédients pour réaliser la farce : désosser le poulet, et émincer l’échalote et le gingembre. Passer le tout au robot pour obtenir une farce homogène et compact.
- La pâte
Faire chauffer l’eau, puis ajouter les farines. Hors du feu, bien mélanger, puis ajouter l’huile et pétrir pour obtenir une pâte homogène et non collante. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, en fine épaisseur, puis découper des cercles d’environ 7 cm de diamètre (avec un verre ça fonctionne très bien). Déposer au centre des cercles un petit tas de farce (pas trop sinon vous ne pourrez pas les refermer), puis bien les refermer.
- La cuisson
Disposer les Ha Cao ainsi obtenue dans les paniers en bambou préalablement recouvert de feuilles de salade. Poser le panier sur une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 5 à 7 minutes (en vérifiant la cuisson). A déguster avec de la sauce soja sucrée et à incorporer dans vos bentos.
Bon appétit !
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