Jessy, auteur du blog bento , lunchbox , pique nique etc… et du livre Bento recettes gourmandes, nous fait profiter de ses astuces et d’une idée recette bento d’été :
Antipasti sur fond de mesclun : des billes de melon, un reste de tomate avec mozzarella di buffala (bien meilleure, elle a plus de goût que la classique), une cuillère d’huile d’olive, une de vinaigre balsamique, sel poivre et feuilles de basilic frais avec une salade de calamars improvisée.
Pour une salade de calamars 2 personnes :
1 oignon émincé jeté dans une grosse cuillère d’huile d’olive
200 gr de supions surgelés ou frais
150 grammes environ d’édanames (surgelés mais vous pouvez remplaçable par des fèves pelées)
Faites saisir à feu vif jusqu’à ce que tout soit doré puis ajoutez 2 c à soupe de sauce tomate ou concentré ou jus de tomate ou ketchup.
Baissez le feu et faites cuire à cœur.
Salez, poivrez, ajoutez une cuillère de vinaigre balsamique et une demie cuillère à café de piment en rondelles.
Laissez au frais 6 heures environ avant de consommer…..
« Miam, c’était bien bon et moins huileux que les salades de poulpes de l’italien. »
En dessert : une part de fondant au chocolat réalisé par sa fille. Son secret? Vous prenez n’importe quelle recette de fondant au chocolat, vous remplacez le beurre par du beurre aux cristaux de sel et si la quantité de farine est inférieure à 80 grammes, vous complétez jusqu’à 80 grammes. Jessy diminue aussi toujours la quantité de sucre à 120 grammes.
« Cette part a passé 5 jours au frigo et elle est toujours aussi bonne! Avec de merveilleuses framboises très parfumées et une mûre. Un nougat s’est glissé par là mais ça faisait trop, je l’ai ramené à la maison. »
Merci Jessy !