A défaut de commencer février avec un climat commode, démarrons ce mois avec un bento régalant !
Dans monbento : des crevettes en marinade, riz nature, salade de roquette avec une vinaigrette huile d’olive et citron et un petit gâteau à la carotte suédois.
La marinade est assez simple : un petit mélange des herbes et oignons, ails et échalotes que vous avez sous la main (excluez les herbes de Provence).
Notre version comprend :
– de l’ail pressé
– de l’échalote
– de l’oignon
– de la coriandre
– du gingembre râpé
– du persil
– une pointe d’huile d’olive
– une petite pincée de cumin
Découpez en tout petits morceaux tous les ingrédients. Épluchez les crevettes et plongez-les dans la marinade. Mélangez le tout pour bien imbiber les crevettes. Placez au frais une heure avant de cuire à feu vif.
Le gâteau à la carotte n’a rien d’effrayant à part son nom. Le goût se rapproche de celui d’un gâteau à la cannelle.
Pour cette recette, les proportions sont en décilitres, une mesure assez peu répandue par ici en pâtisserie… il s’agit en fait d’une recette suédoise : essayée, adaptée et approuvée !
Pour 6 petits gâteaux à la carotte :
– 1 1/2 dL de carottes râpée
– 1 dL de sucre vanillé ou cassonade ou un mélange des deux
– 1 œuf
– ½ dL d’huile ou de beurre fondu
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 1/2 dL de farine
– ½ cuillère à café de levure chimique
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez énergiquement les carottes, le sucre, l’œuf et la matière grasse.
Dans un autre récipient, mélangez farine, levure et cannelle. Incorporez ce mélange dans le premier.
Placez des petites caissettes en papier ou en silicone dans des plaques à muffins.
Remplir les caissettes de préparation.
Enfournez les muffins 15 minutes.
Vous pouvez éventuellement ajouter un glaçage d’un mélange de fromage frais et sucre glace. Battez énergiquement pour donner une consistance onctueuse.