A la veille des vacances, la fin du mois de mai est souvent difficile à appréhender. Fin d’année et examens en tout genre, il commence à faire beaux, le temps s’adoucit… Les vendredis sont très attendus pour terminer la semaine en pique-niquant entre amis dans un parc. Cette recette s’emporte facilement pour deux personnes, dans deux étages d’un MB Square. Elle est fraîche et très rapide à réaliser… laissez-vous tenter !
Au menu : salade rose de pâtes, betteraves et chèvres.
Ingrédients pour chaque portion :
– 120g de pâtes cuites
– 60g de betteraves cuites
– 35g de fromage de chèvre
– 2 feuilles de basilic
– 1/2 petite gousse d’ail
– sel, poivre
– du vinaigre balsamique
Tout simplement :
Découpez en tout petits dés le chèvre et la betterave (en gardant le jus pour colorer les pâtes). Ciselez le basilic. Mélangez ces ingrédients aux pâtes. Salez et poivrez.
Dans un sauce cup, mélangez un petit peu de vinaigre à l’ail pressé.
Vous pouvez accompagner ce plat d’un oeuf dur et d’une pomme.
Bon appétit !