Un beau morceau de poisson est très agréable en marinade. Le saumon en est un très bon exemple, il se déguste facilement cru. Une seule condition est nécessaire : le poisson doit être bien frais !
Ingrédients pour chaque personne :
– un pavé de saumon
– de l’huile d’olive
– de l’huile d’olive au citron
– de l’aneth ou de la ciboulette fraîche
– de la fleur de sel
Découpez finement des morceaux dans le pavé de saumon. Placez-les dans un bol et ajoutez de l’huile d’olive nature et au citron de manière à immerger le saumon (sans le noyer !). Ajoutez des herbes fraîches et mélangez le tout finement. Recouvrez le bol d’un film plastique, et laissez-le reposer au moins une heure au frais.
Lors de l’assemblage de votre bento, saupoudrez le saumon de fleur de sel, à votre convenance.
Un délice !