Eliane nous invite au travers de son blog parfum de campagne à découvrir une cuisine simple, à la portée de toutes et tous où les ingrédients du terroir et d’ailleurs y trouvent leur place. Elle fignole tous ses plats, car on mange déjà des yeux…
Cette semaine elle à bien voulu nous faire partager sa recette :
FILETS DE POULET AUX LEGUMES POELES
préparation : 35 ‘
cuisson : 30′
facilité: ♥♥
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de filet de poulet
- 3 c à s d’huile
- 1 c a café de sucre brun
- poivre du moulin
- 2 tiges blanches de poireau
- 3 grandes carottes primeurs
- 2 poivrons rouges
- 100 gr de pousses de soja 1 poivron jaune
- 1 piment rouge (1/2 pour moi)
- 150 gr de petits pois surgelés
- 2 c a c d’huile de sésame noire (remplacé par la sauce soja dark)
- sel
Rincer la viande, l’éponger et la couper en fines tranches.
Mélanger la sauce soja, l’huile et le sucre.
Bien poivrer et laisser mariner la viande pendant mini 30 minutes.
Nettoyer les légumes et les champignons, les rincer et les tailler en fins bâtonnets,en tranches ou en anneaux.
Rincer les pousses et les égoutter dans une passoire. (pas mis)
Inciser le piment dans le sens de la longueur, l’épépiner et le hacher fin.
Éplucher le gingembre et le râper. (une petite pincée en poudre pour moi)
Chauffer un wok ou une autre poêle.
Égoutter la viande et bien la saisir de tous cotés.
Sorti du feu et maintenir au chaud.
Ajouter la marinade restante dans la poêle ou le wok et chauffer le tout.
Faire revenir les poireaux et les carottes.
Compléter avec les poivrons, les champignons et le piment, poursuivre la cuisson.
Ajouter les pousses de soja, les petits pois et le gingembre.
Assaisonner avec l’huile de sésame (avec la sauce soja) le sel et le poivre.
Ajouter la viande et poursuivre la cuisson a couvert environ 12 minutes a feu moyen.
Le riz est naturellement un bel accompagnement. Régalez vous.
