Plein de petits légumes et la chaleur des saveurs du Maroc dans un couscous ! Une recette généreuse et conviviale, que demander de plus ?
Ingrédients pour 8 personnes :
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon coupé en dés
– 75 cl de bouillon de légumes
– 2 carottes épluchées et coupées en julienne
– 2 navets, épluchés et coupés en julienne
– 1 patate douce, coupée en julienne
– 1 courgette, coupée en julienne
– 1 poivron rouge, coupé en julienne
– 400 g de pois chiches en boîte
– 400 g de sauce tomate
– ¼ de cuillerée à café de cannelle
– ¼ de cuillerée à café de curcuma
– 1 pincée de safran
– 1 pincée de curry
– 350 g de couscous
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