En manque ou non de vitamines, un petit couscous est souvent (toujours ?) le bienvenu. Oui ! La cuisson minute des légumes leur permet de conserver toutes leurs propriétés nutritionnelles qui sont réduites lors des cuissons longues ou à l’eau.
Au menu : couscous de boulgour aux légumes croquants et morceaux de viande au cumin.
Ingrédients pour une portion :
-1/2 courgette
-1 carotte
-1 steak haché
-2 poignées de boulgour
-huile, sel, poivre
-cumin
Commencez par rincer le boulgour avant de le faire cuire dans à peu près le même volume d’eau à feu moyen. Il sera cuit dès que l’eau sera entièrement évaporée.
Râpez les carottes et courgettes.
Emiettez le steak, puis faites-le cuire dans un peu d’huile à feu vif. Dès qu’il commence à griller, saupoudrez de deux pincées de cumin. Ajoutez les légumes. Laissez cuire le tout pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez le boulgour, salez, poivrez et le tour et joué !
Et pour terminer par une note sucrée, une petite compote de pomme minute avec quelques flocons de muesli vient accompagner ce plat.
La technique ? Epluchez et enlevez le trognon de la pomme. Enveloppez-la dans du cellophane et la placer entre 1 et 2 minutes au micro-ondes à puissance max.
Bon appétit !