A l’approche de Pâques, nos âmes gourmandes ne peuvent s’empêcher de rêvasser à tous les délicieux chocolats que nous allons goûter … praliné, ganache, truffe et friture à l’effigie de poissons et crustacés que nous retrouvons chaque année avec plaisir ! Cette année, nous vous proposons de découvrir plus en détails cette gourmandise qui réchauffe notre cœur et régale nos papilles !
Le chocolat, d’où vient-il ?
Aujourd’hui bien connue de tous, cette douceur a d’abord vu le jour en Amérique Latine, où les premiers cacaoyers ont été découverts. D’abord consommées en infusion par les Mayas et autres civilisations locales durant les cérémonies religieuses en particulier, les fèves de cacao sont ensuite devenues une monnaie utilisée par les Aztèques au 15e siècle. Par la suite, les premières expéditions européennes vers ces pays alors méconnus ont permis à l’explorateur espagnol Hernán Cortés de rapporter et faire découvrir à son pays cette saveur totalement inédite. La popularité du chocolat se développe alors rapidement dans toute l’Europe, et sa fabrication devient plus aisée et répandue avec les progrès industriels du XIXe siècle. Les recettes et variations se multiplient au fil des années pour donner naissance à toutes ces gourmandises que nous apprécions tant aujourd’hui : barres chocolatées, pâtes à tartiner, confiseries et bien d’autres !
Un produit aux multiples bienfaits !
En cas de coup dur, le chocolat est notre meilleur allié ! Le cacao est naturellement riche en tryptophane, un acide aminé qui participe à la formation de la sérotonine, plus connue sous le nom « d’hormone du bonheur ». Le chocolat est donc excellent pour notre moral ! Mais cette douceur ne s’arrête pas là !
Le chocolat noir, très riche en cacao, possède également de nombreux autres bienfaits ! Stimulation du cerveau, activation de la mémoire, prévention des maladies cardio-vasculaires, actions anticoagulantes, protection contre le vieillissement cellulaire … le chocolat noir ne fait pas que combler de bonheur nos papilles, il fait également plaisir à notre corps, consommé à raison de 2 carrés par jour !
De nombreuses opportunités culinaires !
On en raffole sous forme de tablette, pour conclure un bon repas, mais le chocolat ouvre également la porte à de nombreuses autres façons de le déguster !
Tant apprécié pour sa note sucrée réconfortante, le chocolat est aussi cuisiné de nos jours dans des plats salés. En sauce pour accompagner du poulet ou des filets mignons de porc, associé à un poivre aux notes acidulées pour sublimer une pièce de viande rouge, combiné avec du piment pour adoucir un chili con (ou sin !) carne, ajouté avec parcimonie dans une mousse onctueuse au potimarron ou autres légumes aux subtiles notes sucrées, ou encore saupoudrée sous forme de cacao pour décorer une assiette : le chocolat a plus d’une corde à son arc !
Pour les becs sucrés, le chocolat est sans aucun doute une valeur sûre pour terminer un savoureux repas maison ! Nous vous proposons d’ailleurs de découvrir les cookies tout choco façon brownie de Malwina : un vrai régal !
Du chocolat pour célébrer l’arrivée des beaux jours !
Pour célébrer Pâques, du 8 mars au 5 avril 2021, les commandes supérieures à 90€ se verront offrir une tablette de 80g La Route des Origines® du Comptoir du Cacao dans leur colis* !
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