Après avoir été jury du concours monbento™ kids et nous avoir fait partager sa recette Attrape-moi, mademoiselle M revient avec une recette Bento Flower Lover réalisée dans le MB Original fushia !
Ce bento est composé :
– d’une belle tranche de pâté en croûte, d’une petite salade de roquettes et de pousses d’épinards, pensées comestibles, fleurs de tomates, étoiles de gouda et d’édam, mini tomates ;
– d’une part de purée de pois cassés, pensées comestibles, roquettes et pousses d’épinards, minis tomates vertes, fleurs de gouda et d’édam, lapinou en oeuf de caille.
Pour réaliser la purée de pois cassés, il vous faut :
– 500 g de pois cassés
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
– 1 jaune d’oeuf
– 2 c à s de crème fraîche
– sel, poivre
Faire tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, peler et couper la carotte en rondelles, et peler et émincer finement l’oignon.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. La saler et y plonger les pois cassés égouttés, l’oignon, la carotte et le bouquet garni.
Laisser cuire 1 h à feu moyen.
Égoutter les pois en conservant l’eau de cuisson et les écraser avec un moulin à légumes.
Incorporer selon votre goût de l’eau de cuisson puis le jaune d’oeuf et la crème fraîche, bien mélanger.
Retrouvez l’article et les anecdotes de mademoiselle M sur son blog !