Ingrédients
Brownie :
- 140 g de chocolat noir (entre 52 et 55 % de cacao)
- 100 g de beurre doux
- 2 œufs
- 65 g de sucre complet
- 50 g de sucre semoule
- 1 pincée de fleur de sel
- 45 g de farine T55
- 50 g de morceaux de chocolat au lait
Glaçage rapide :
- 50 g de beurre doux pommade
- 40 g de fromage frais (Philadelphia)
- 60 g de sucre glace + des yeux en sucre
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C.
Au micro-ondes à faible puissance, faire fondre le chocolat et le beurre.
Fouetter légèrement les œufs, les sucres et la fleur de sel. Ajouter le mélange chocolat et beurre sur les œufs sucrés. Mettre la farine, le chocolat au lait par dessus ; le chocolat va s'enrober de farine avant d'être intégré à la pâte à brownie.
Graisser un moule carré de 14 ou 16 cm de côté, faire adhérer du papier cuisson. Verser la pâte, et enfourner 25 minutes. Laisser le brownie refroidir, et le mettre au frais au moins 1 heure afin de pouvoir le découper proprement.
Quand le brownie est bien froid, couper 6 rectangles et préparer le glaçage rapide, en fouettant quelques minutes le beurre, le fromage frais et le sucre glace. Mettre dans une poche sans douille, et couper l'extrémité de la poche très finement.
Faire des bandes de glaçage sur les rectangles de brownie. Déposer des yeux en sucre (ou en pâte d'amande ou pâte à sucre).
