Pizza, aubergine confite à l’ail et salade de fenouil

Instructions

Pour la pizza :

Préchauffer le four à 250°C.

Si vous avez une pierre à pizza, l’enfourner.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson ou sur une pelle à pizza.

Étaler la sauce tomate, puis répartir les rondelles de tomate et de poivron.

Parsemer la mozzarella râpée et les olives.

Quand le four est bien chaud, enfourner pour environ 10 minutes (temps à ajuster en fonction du four).

A la fin de la cuisson, parsemer des feuilles de basilic.

Pour l’aubergine :

A l’aide d’un couteau tranchant, quadriller l’aubergine d’entailles, sans la transpercer complètement.

La déposer dans un plat allant au four et muni d’un couvercle (cocotte en terre cuite ou en fonte par exemple), avec 11 gousses d’ail non-épluchées.

Éplucher et presser la dernière gousse d’ail.

Dans un petit bol, mélanger l’ail pressé, l’huile, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur l’aubergine en veillant à ce qu’il s’insère bien dans les entailles.

Fermer le plat et enfourner pour 1 heure.

Déguster seule ou accompagnée de riz, écrasée ou non.

Pour la salade de fenouil :

A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, trancher le fenouil en fines lamelles.

Couper la pomme en 4, l’épépiner puis la trancher en fines lamelles.

Passer les radis à la mandoline.

Dans un saladier, assembler le fenouil, la pomme, les radis, les noix concassées et l’aneth hachée.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le miel et l’huile, le sel et le poivre.

Placer chaque met dans un compartiment du bento MB Original pour un ou plusieurs repas, et accompagner la dégustation de fruits frais de saison.