Ingrédients
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail pressée
- 200 g de coulis de tomate
- ½ cac de sucre
- ½ cac d’origan
- 1 pincée de thym
- Sel
- Poivre
- 1 pâte à pizza rectangulaire (recette ci-dessous)
- 100 g de mozzarella, râpée
- 20 g de parmesan, râpé
- 20 g d’emmental, râpé
Instructions
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail à feu moyen quelques minutes.
Ajouter le coulis de tomate, le sucre, les herbes, le sel et le poivre.
Remuer, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Préchauffer le four à 230°C.
Sur le plan de travail, étaler le rouleau de pâte à pizza, le bord le plus long vers soi.
Répartir la sauce sur toute la surface de la pâte en laissant 1 cm de pâte vierge sur le bord le plus éloigné de soi.
Répartir les fromages. Rouler la pâte sur elle-même puis couper le rouleau en 9 à 12 morceaux.
Dans un plat pour le four d’environ 25 cm x 25 cm, déposer les rolls les uns à côté des autres.
Enfourner à mi-hauteur pour 25 à 30 minutes.
Placer dans le bento MB Square et déguster accompagné de salade verte et fruits frais en dessert.
Faire sa pâte à pizza maison :
Temps de préparation : 20 min. Temps de repos : 2 h. Ingrédients :
- 200 ml d’eau tiède
- 10 g de sucre
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- 12 g d’huile d’olive
- 1/2 cac de sel
- 270 g de farine T65
Instructions :
Dans le bol d’un robot pâtissier ou un saladier, verser l’eau tiède, le sucre et la levure.
Mélanger pour diluer le sucre et la levure et laisser reposer 10 min. Le mélange doit commencer à mousser, cela permet de vérifier que la levure est bien active.
Ajouter l’huile d’olive.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel.
Avec un robot pâtissier :
Mettre le robot en marche sur une vitesse moyen-fort (équipé du crochet ou de la feuille) et verser petit à petit la farine dans le liquide.
Pétrir 5 à 10 minutes. La pâte doit rester collante.
Elle est prête quand elle commence à se détacher des bords du bol, mais qu’elle file encore lorsqu’elle est étirée entre les doigts.
A la main :
Incorporer petit à petit la farine au liquide.
Pétrir énergiquement pendant au moins 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des mains, mais qu’elle file encore lorsqu’elle est étirée entre les doigts.
Huiler un saladier et y déposer la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. La retourner sur elle-même pour que toute la surface de la pâte soit huilée afin d’éviter qu’elle ne sèche.
Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisse monter la pâte au moins 1 à 2 heures. A l’issue du temps de repos, la pâte doit avoir doubler de volume.
L’astuce de Natacha et Daniela : si la pâte pousse trop longtemps, elle risque de déborder. Dans ce cas, la conserver au frais pour ralentir la pousse.
A la fin de la pousse, dégazer la pâte en enfonçant les poings dedans.
Sur le plan de travail, verser une généreuse couche de farine et y déposer la pâte.
Former une boule et la saupoudrer de farine pour pouvoir la travailler.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour lui donner la forme souhaitée.
