Gnocchis de pomme de terre maison au pesto rouge

Instructions

Pour les gnocchis : Dans un grand bol, écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Dans un petit bol, battre l’œuf et l’incorporer à la purée de pomme de terre. Ajouter la farine. Pétrir doucement le mélange à la main pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. L’astuce de Malwina : si la pâte colle, ajouter un petit peu de farine. Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 2 morceaux égaux et former 2 longs rouleaux d’environ 3 cm de diamètre. Couper chaque rouleau en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. L’astuce de Malwina : passer les gnocchis sur une planche à gnocchis pour créer leurs stries emblématiques. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Plonger la moitié des gnocchis et les cuire pendant 2 à 3 minutes. Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface de l’eau. A l’aide d’une écumoire, retirer les gnocchis de la casserole. Renouveler l’opération avec l’autre moitié des gnocchis.   Pour le pesto : A l’aide d’un mixeur, mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce à la texture lisse. Dans une poêle, verser la sauce et la cuire pendant 3 minutes. Ajouter les gnocchis et mélanger. Placer les gnocchis au pesto dans le bento MB Original et saupoudrer de basilic et de parmesan. Déguster accompagné de sa salade verte préférée.