Poireau rôti, houmous de betterave, millet et œuf mollet

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Couper le poireau en deux, dans le sens de la longueur et le rincer. Placer le poireau sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le poireau avec un peu d’huile d’olive. Parsemer de sel et enfourner pour 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Dans une casserole, faire cuire le millet selon les instructions du paquet. Dans une autre casserole, faire cuire l’œuf. Pour le garder mollet, le plonger 6 minutes dans l’eau bouillante puis le placer immédiatement dans un bol d’eau froide. Dans le bol d’un blender, placer la betterave, le jus de citron, quelques lamelles d’oignons et saupoudrer de sel, de coriandre et d’ail puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Placer le millet, le houmous et l’œuf dans le premier compartiment du bento MB Original et saupoudrer de sel et de quelques graines de cumin et de grenade. Mélanger le yaourt au soja et le tahin puis assaisonner de sel, de poivre et de persil. Placer la sauce dans la caissette du bento MB Original ainsi que le poireau rôti parsemé de graines de sésame. Déguster accompagné de fruits frais de saison en dessert.