Pâtes au butternut et salade pommes/noix de pécan

Instructions

Pour les pâtes à la crème de butternut :

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. 

Laver puis éplucher le butternut.

Le couper en deux dans le sens de la longueur puis à l’aide d’une cuillère, retirer les pépins.

Couper le butternut en cubes et les placer sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson si nécessaire.

Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’ail et assaisonner de sel, poivre et cumin avant de mélanger jusqu’à ce que les morceaux de butternut soient uniformément enrobés.

Laisser cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Retirer du four, mixer jusqu’à obtenir une purée lisse. Réserver.

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

A la fin de la cuisson, mettre de côté 15 cl du jus de cuisson dans un récipient.

Dans une poêle, mettre la purée de butternut et ajouter l’eau des pâtes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et épaisse. Ajouter les pâtes et bien mélanger.

Placer la préparation dans le premier compartiment du bento MB Original.

Pour la salade pommes/noix de pécan :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver la salade et la placer dans le bento MB Original.

A l’aide d’une mandoline, couper finement la pomme et la zester avec un peu de jus de citron. Déposer la pomme sur la salade.

Placer le lard sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et faire cuire pendant 10 minutes. L’émincer et l’ajouter à la salade.

Saupoudrer de noix de pécan et des graines de grenade.

Pour la vinaigrette :

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène avant de la placer dans le récipient à sauce MB Temple M.

Avant dégustation, saupoudrer les pâtes de parmesan et arroser la salade avec la vinaigrette.