Batch cooking d’hiver

Instructions

1. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau pour cuire les nouilles udon.

2. Pendant ce temps, éplucher des carottes et les couper en fines lamelles, laver les champignons et les couper de la même manière, laver le brocoli et le couper en fleurette.

3. Émincer finement un oignon et le faire revenir dans un wok avec un peu d’ail écrasé et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

4. Ajouter les légumes et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe de sauce soja salée.

5. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Pendant ce temps éplucher la patate douce et la couper en petits cubes puis la faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit fondante.

6. Placer la moitié des nouilles cuites dans le bento n°4 et l’autre moitié dans le bento n°1 et ajouter le tofu fumé.

7. Faire chauffer une casserole d’eau et y plonger les œufs dès que l’eau commence à bouillir. Cuire 6 minutes avant de placer dans un bol d’eau froide.

8. Une fois le wok de légumes prêts, ajouter un peu de gingembre, de coriandre moulue et de paprika. Mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.

9. Placer une moitié dans le bento n°1 et l’autre moitié dans le bento n°5.

10. Pour finaliser le bento n°1, ajouter sur le dessus un peu de sésame et de coriandre fraîche.

11. Placer dans le wok un fond d’eau avec du gingembre, du curcuma, du paprika et du sel et faire chauffer à couvert.

12. Éplucher, nettoyer et couper en morceaux d’environ 2 cm le poireau, la carotte et le potiron (l’ensemble des légumes doit faire environ 250 g). Puis les placer dans le wok et les laisser cuire à couvert avec quelques raisins secs. Veiller à ce qu’il reste toujours suffisamment d’eau.

13. Dans une bouilloire ou une casserole, faire chauffer de l’eau. Dans un bol, mettre la semoule avec une pincée de sel et ajouter l’eau bouillante puis couvrir pour laisser gonfler.

Placer la semoule dans le bento N°2 et ajouter les pois chiches.

14. Une fois votre patate douce cuite, l’égoutter puis la disposer dans un bol pour l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter la purée au bento N°5.

15. Émincer un petit oignon et le placer dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu d’ail. Ajouter les champignons préalablement lavés et émincés et les blettes, et faire cuire le tout.

16. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et un peu d’eau. Mélanger régulièrement à feu doux jusqu’à ce que le porridge ait une texture onctueuse. Ajouter du sel, du poivre, du cumin et du persil, mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Placer le porridge dans le bento n°3.

17. Écaler les œufs et placer deux oeufs dans le bento N°3 et deux dans le bento n°5.

18. Couper les poireaux (environ 250 g) en fines lamelles et les rincer à l’eau claire pour bien enlever toute la terre.

19. Les faire cuire à couvert dans un grand wok avec un peu d’eau et le tempeh. Ajouter du sel, du poivre et du persil.

20. Dans une casserole mettre 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes, un peu d’ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, un peu de cumin, de coriandre en poudre, de gingembre, de poivre et 70 ml d’eau. Faire chauffer à feu moyen et mélanger à l’aide d’un fouet. Dès que la sauce à réduit, c’est prêt ! Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

21. Placer la fondue de poireau dans le bento n°4 et ajouter la sauce sur le dessus.

22. Finaliser le bento n°2 en ajoutant les légumes à la semoule et aux pois-chiches. Parsemer de sel ainsi que du persil et de la coriandre fraîche.