Ingrédients
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cac de gingembre frais, finement râpé
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 champignons shiitake séchés, trempés toute une nuit dans un verre d'eau froide
- 50 g de carotte
- 30 g de pois gourmands
- 50 g de tempeh fumé, coupé en cubes
- 1 cas de sauce soja japonaise (ou plus, selon les préférences)
- 1 cas de mirin
- 75 g de nouilles ramen
- Oignons verts hachés
- Quelques graines de sésame grillées
- Huile de friture
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote, l'ail et le gingembre, et faire frire pendant 4 minutes.
Verser le bouillon de légumes, ajouter les champignons shiitake et l’eau de trempage et faire bouillir pendant 20 minutes.
Prélever les champignons, les couper en tranches et les réintégrer dans le bouillon. Éplucher la carotte, la couper en julienne, puis l’ajouter au bouillon avec les pois gourmands et faire bouillir 3 minutes. Assaisonner le bouillon avec la sauce soja et le mirin puis la retirer du feu.
Faire chauffer une poêle, ajouter un filet l'huile et faire frire le tempeh pendant 3 minutes de chaque côté avant de l’ajouter au bouillon.
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les ramen selon les instructions du paquet. Les égoutter et les transférer dans le bento MB Element.
Faites réchauffer le bouillon avant de le verser dans le MB Element et le saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame. Pour relever le goût, il est possible d’ajouter quelques tranches de piment frais.
