Poires, pommes de terre au four et galettes de haricots rouges

Instructions

Pour les poires et pommes de terre au four :

Préchauffer le four à 190°C. Éplucher les poires et les pommes de terre.

Couper les poires en 4, puis les épépiner. Couper les pommes de terre en assez grosses frites.
Le conseil de Natacha et Daniela : les pommes de terre doivent être un peu plus fines que les poires, pour que la cuisson soit homogène.

Déposer les poires et les pommes de terre dans un plat qui va au four.

Verser l’huile, les herbes puis saler et poivrer. Mélanger pour que tous les légumes soient couverts d’huile.

Enfourner à mi-hauteur pour 45 minutes. Remuer à mi-cuisson.  

Pour les galettes de haricots rouges :  

Éplucher et râper la carotte et l’oignon rouge, puis les verser dans un saladier avec les haricots rouges cuits.

Réduire en purée grossière à l’aide d’une fourchette.

Casser les œufs et mélanger. Ajouter les épices et les flocons d’avoine et mélanger à nouveau.

Laisser reposer au moins 30 minutes.
L’astuce de Natacha et Daniela : il est possible de réaliser cette base de préparation la veille et cuire les galettes le lendemain.

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir la plaque du four d’un tapis de cuisson.

Former des boules, puis des galettes assez épaisses en les écrasant entre les mains (8 ou 10 en fonction de la taille souhaitée).

A l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement le dessus des galettes avec de l’huile d’olive.

Enfourner 20 minutes. Sortir la plaque, retourner délicatement les galettes, et badigeonner l’autre face d’huile d’olive.

Enfourner de nouveau pour une dizaine de minutes.

Une fois refroidis, placer les galettes dans les bentos MB Original et MB Tresor.  Ajouter les poires et pommes de terre au four, et accompagner du mélange de salade de son choix et de quelques fruits frais pour le dessert.