Ingrédients
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cas de moutarde fine
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 cac de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Pour le coleslaw :
- 1 tronc de brocoli (environ 300 g)
- 1 petite carotte (environ 100 g)
- ¼ oignon rouge
- une dizaine de brins de ciboulette
- 1 cas de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Instructions
Pour la mayonnaise :
Dans un bol, mettre le jaune d’œuf et la moutarde.
A l’aide d’un batteur électrique ou un fouet manuel, fouetter tout en versant l’huile en fin filet jusqu’à incorporation complète.
Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre, et mélanger.
Réserver au frais, et consommez dans les 24h.
Pour le coleslaw :
Passer le tronc de brocoli sous l’eau pour le nettoyer.
Éplucher la carotte.
Râper ou spiralizer le tronc de brocoli et la carotte
Émincer très finement l’oignon rouge.
Mettre tous les légumes dans un saladier et ajouter environ 100 g de mayonnaise et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Bien mélanger.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Placer le coleslaw dans les bentos MB Original et MB Tresor. Accompagner de petites tartines de fromage frais, quelques fruits secs et fruits frais de son choix.
