Ingrédients
- 120 g de purée d’amande
- 30 g d’huile de coco
- 60 g de sucre muscovado (ou de cassonade)
- 80 g de purée de patate douce
- 1 cac d’extrait de vanille
- 100 g de poudre d’amande
- 1 cac de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 80 g de pépites ou morceaux de chocolat
Instructions
Préchauffer le four à 175°C. A l’aide d’un pinceau, étaler un peu d’huile de coco ou d’huile végétale neutre dans le fond et sur les parois d’un moule carré de 20x20 cm.
Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, l'huile de coco, le sucre, la purée de patate douce et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la poudre d'amande, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les pépites ou les morceaux de chocolat et mélanger doucement.
Répartir uniformément dans le moule (bien aplanir la surface).
Enfourner et cuire au four pendant environ 18 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement puis couper en 16 carrés. (Cette préparation peut être conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.)
Placer quelques carrés dans les bentos MB Original et MB Tresor. Accompagner d’un peu de fromage blanc et de quelques fruits frais de saison.
