Ingrédients
Pour le riz sauté :
- 150 g de haricots rouges secs ou 350g de haricots rouges en conserve
- 1 oignon jaune
- 2 petites carottes
- 1 branche de céleri
- 2 cas d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 4 cac d’épices cajun déjà préparées ou faites maison
- 1 bouillon cube de légumes
- 250 g de riz blanc
- 450 ml d’eau
Pour réaliser le mélange d’épices cajun maison :
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cac d’ail en poudre
- 1 cac d’origan séché
- ½ cac de fleur de sel
- ½ cac de poivre moulu
- ¼ cac de piment de cayenne
- ¼ cac de thym
- ¼ cac de cumin
Instructions
La veille :
Mettre les haricots rouges secs à tremper dans un grand volume d’eau.
Préparer les épices cajun en mélangeant l’ensemble des épices. Réserver dans un récipient à sauce MB Temple S.
Le jour J :
Après avoir égoutté les haricots rouges (et rincé si en conserve), les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant environ 1 heure. Egoutter et réserver les haricots cuits.
Détailler l’oignon, le céleri et les carottes en brunoise.
L’astuce de Daniela et Natacha : Utiliser un mixeur permet de gagner du temps lors de la réalisation de la brunoise.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, à feu moyen-fort. Faire revenir les légumes découpés pendant 3-4 minutes.
Ajouter les gousses d’ail pressés et le poivron rouge à la préparation. Remuer régulièrement.
Ajouter les épices. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter le riz.
Émietter le bouillon cube directement dans le faitout avec les doigts.
Verser l’eau et bien remuer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux, 35 à 40 minutes, sans remuer ni ouvrir le couvercle trop souvent.
Disposer le plat dans un récipient du bento MB Original et saupoudrer d’un peu d’épices cajun et de feuilles de coriandre ciselées. Servir avec un œuf sur le plat ou un petit épi de maïs en accompagnement et de quelques fruits frais pour le dessert.
