Ingrédients
Fruits :
- Le jus d’un citron
- 1 CAS de jus de citron vert
- 150 g de figues, lavées
- 150 g de mirabelles, lavées et coupées en dès
- 150 g de poires, épluchées, lavées et coupées en dès
- 50 g de myrtilles, lavées
- 50 g de pêches, lavées
- 50 g de raisin, lavé
Légumes :
- 500 g de potiron
- 250 g de chou-fleur, lavé et coupé en fleurettes
- 350 g de carottes, épluchées et lavées
- 2 belles poignées de roquette, lavée et essorée
- 1 concombre
- 100 g de fenouil, lavé
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de champignons, émincés
- Quelques brins de ciboulette, hachés
- Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselée
Frais :
- 6 œufs
- Environ 180 g de fromage blanc ou yaourt au soja nature
- 100 g de tempeh, coupé en cubes
- 150 g de tofu fumé à l’amande et au sésame (ou autre), coupé en cubes
Secs :
- 500 g de pommes de terre
- 140 g de pois chiches (rincés si en conserve)
- 50 g de nouilles de riz
- 2 tranches fines de pain complet
- 1 CAS de purée de cacahuètes
- 1 carré de chocolat noir 80%, coupé en copeaux
- 1 gousse de vanille
Assaisonnement :
- Huile d’olive
- 2-3 CAS de sauce soja salée
- Ail en poudre
- Gingembre moulu
- Cumin
- Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
- 2 CAS d’huile d’olive (ou autre)
- 2 CAS de vinaigre de cidre
- 1 CAS de sauce soja salée
- 1 CAC de moutarde
Instructions
| LUNDI | MARDI | MERCREDI | JEUDI | VENDREDI | |
| BENTO N°1 : MB ORIGINAL | BENTO N°2 : MB JAR | BENTO N°3 : MB SQUARE | BENTO N°4 : MB ELEMENT | BENTO N°5 : MB ORIGINAL | |
| ENTRÉE | Salade de carottes et semoule de chou-fleur | Pois chiches, potiron et chou-fleur rôtis, tempeh mariné et sauce au fromage blanc. | Salade de roquette et concombre | Salade façon pad thaï : nouilles, concombre, tagliatelles de carottes, sauce aux cacahuètes et tofu | Salade de fenouil, roquette et citron |
|
PLAT |
Tortilla aux champignons | Sandwich au pain complet, œufs, sauce au fromage blanc et carottes râpées | Purée de pommes de terre et potiron, œufs mollets | ||
| DESSERT | Figues rôties, fromage blanc et copeaux de chocolat noir | Salade de fruits (myrtille, pêche, raisin) et menthe | Compote de mirabelle, poire et vanille |
- Dans une marmite d’eau, faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Une fois cuites, les essorer et les laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper le potiron en tranches (la peau peut être conservée s’il s’agit d’un potiron bio et lavé). Placer les tranches dans un saladier, ajouter 1 CAS d’huile d’olive, du sel et un peu d’ail en poudre puis mélanger pour répartir l’assaisonnement uniformément. Disposer les tranches sur une plaque de four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et enfourner jusqu’à ce que le potiron soit fondant.
- Dans un bol, mélanger 2 à 3 CAS de sauce soja salée, le jus d’un demi-citron, de l’ail en poudre et une pincée de gingembre moulu. Ajouter les cubes de tempeh et laisser mariner.
- Placer environ la moitié du chou-fleur dans un saladier, ajouter 1 CAC d’huile d’olive et un peu de sel, puis mélanger pour recouvrir uniformément les fleurettes. Les répartir sur une plaque de four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et enfourner jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Dans une casserole d’eau, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuites et égouttées, les déposer dans le bento isotherme MB Element.
- Placer le reste de chou-fleur dans le récipient d’un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une semoule. Déposer la semoule dans le premier récipient du bento MB Original n°1.
- Râper environ 150 g de carottes puis mettre 1 poignée de côté. Ajouter le reste à la semoule de chou-fleur dans le bento MB Original n°1.
- Dans une poêle, faire revenir les pois chiches et le tempeh précédemment mariné jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration.
- Porter une casserole d’eau à ébullition puis plonger délicatement 4 œufs. Au bout de 6 minutes, stopper la cuisson pour obtenir des œufs mollets parfaits. Les écaler avec délicatesse et les mettre de côté.
- Préparer le bento MB Jar du mardi: placer les pois chiches et le tempeh revenu, la moitié du potiron ainsi que les fleurettes de chou-fleur rôties.
- Dans un bol, mélanger 4 CAS de yaourt au soja nature ou de fromage blanc avec un peu de sel, de poivre, de ciboulette et d’ail en poudre. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Placer une partie de la sauce au fromage blanc dans le récipient MB Jar et réserver l’autre moitié.
- Placer la moitié de la roquette dans le premier récipient du bento MB Square et l’autre moitié dans le premier récipient du bento MB Original n°2.
- Éplucher et couper le concombre en petits dès. Placer la moitié avec la roquette dans le bento MB Square et l’autre moitié dans le bento isotherme MB Element, avec les nouilles de riz.
- Tartiner les tranches de pain complet avec le reste de sauce au fromage blanc. Ajouter par-dessus la portion de carottes râpées préalablement mise de côté ainsi que deux œufs mollets coupés en deux. Parsemer d’un peu de sel et de cumin avant de fermer le sandwich et de le placer dans le second récipient du bento MB Square.
- Couper les figues en deux et les placer sur une plaque de four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson. Enfourner pendant environ 10 minutes.
- A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper les carottes restantes en tagliatelles. Les ajouter aux nouilles et au concombre dans le bento MB Element, ainsi que les cubes de tofu fumé.
- Dans un bol, mélanger la purée de cacahuètes, le jus de citron vert, 1 CAC de sauce soja, un peu de gingembre moulu et d’ail en poudre.
L’astuce de Colette : si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce onctueuse.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin, avant d’ajouter la sauce à la salade façon pad thaï dans le bento MB Element.
- Couper le fenouil en fines lamelles avant de le déposer dans le premier récipient du bento MB Original n°2, avec la roquette. Arroser d’un généreux filet de jus de citron.
- Eplucher les pommes de terre et mettre la moitié de côté. Couper l’autre moitié en cubes et les placer dans le récipient d’un blender, avec le reste de potiron rôti. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Placer la purée dans le second récipient du bento MB Original n°2 ainsi que les deux œufs mollets restants.
- Dans un wok anti-adhérant, faire dorer l’oignon et l’ail avec 1 CAS d’huile d’olive avant d’ajouter les champignons. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.
- Couper les pommes de terre restantes en lamelles et les ajouter au wok. Battre 2 œufs et les verser sur la préparation. Ajouter du sel et du poivre et faire cuire à feux doux et à couvert la tortilla jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Le conseil de Colette : La tortilla peut être retournée en milieu de cuisson ou cuite unilatéralement à couvert.
Une fois cuite, couper la tortilla en triangles et la déposer dans le second récipient du bento MB Original n°1.
- Dans une casserole, faire compoter les poires et les mirabelles avec la gousse de vanille jusqu’à ce que les fruits aient une texture fondante. La compote peut ensuite être mixée pour obtenir une texture lisse, ou placée telle quelle dans la food cup du bento MB Original n°2.
- Finaliser le bento MB Original n°1 en ajoutant les figues rôties, 100 g de fromage blanc ou yaourt au soja nature et le chocolat noir.
- Dans un saladier, mélanger les myrtilles, les pêches et le raisin avec la menthe ciselée. Placer la salade de fruit dans la food cup du bento MB Square.
- Dans un petit récipient, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Diviser la vinaigrette en 3 portions dans les récipients hermétiques MB Temple et les ajouter aux bentos MB Original n°1 et 2 et MB Square.
