Ingrédients
Pour les muffins :
- 80 g de poivron rouge, coupé en morceaux
- 165 g de farine ordinaire
- 1/2 cac de sel
- 1/4 cac de poivre noir moulu
- 1/2 cac d'origan séché
- 1/4 cac de poudre de piment
- 1/2 cac de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cac de levure chimique
- 1/4 de cac de bicarbonate de soude
- 200 g de babeurre
- 3 cas d'huile d'olive
- 1 œuf
- 50 g d'olives, hachées
- 3 cas de maïs en conserve, égoutté
- 40 g de tomates séchées au soleil, finement hachées
Pour les mini-brochettes de melon et jambon de Parme :
- 3 tranches de jambon de Parme
- Un petit morceau de melon cantaloup
- 6 feuilles de basilic frais
- 6 petites boules de mozzarella
- Poivre frais moulu
- Huile d'olive
Pour la salade de pâtes italienne :
- 70 g de pâtes
- 50 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cas d'olives, coupées en deux
- 1 cac de câpres
- 30 g de gorgonzola, émietté
- 2 artichauts, marinés dans l'huile d'olive, coupés en deux
- 100 g de concombre, pelé et coupé en tranches
Pour la vinaigrette :
- 1 cas d'huile d'olive,
- 1 cas de vinaigre balsamique
- Une pincée d'origan séché
- Une pincée d'ail séché
- Une pincée de feuilles de basilic séchées
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Instructions
Pour les muffins : Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine dans un bol moyen et mélanger avec le sel, le poivre, le piment, les épices séchées, la levure et le bicarbonate.
Dans un grand bol, battre au fouet le babeurre, l'huile d'olive et l’œuf. Ajouter le mélange de farine préparé précédemment et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, en veillant à ne pas trop battre la pâte. Ajouter les olives, le maïs, les tomates, le poivron et mélanger.
A l’aide d’une cuillère à café, transférer la pâte dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner pour environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler. Placer quelques muffins dans le premier récipient du bento MB Square.
Pour les mini-brochettes de melon et jambon de Parme :
Couper les tranches de jambon et les plier en 4.
À l'aide d'une cuillère à melon, réaliser 6 billes de melon.
Superposer le jambon, le melon, le basilic et la mozzarella sur les brochettes.
Déposer les brochettes dans la caissette du bento, saupoudrer de poivre et arroser d'un filet d’huile d'olive.
Pour la salade de pâtes italienne :
Pour la vinaigrette : Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit récipient hermétique. Ajouter les épices et secouer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Pour la salade : Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter et laisser refroidir.
Dans un grand bol, verser les pâtes, les légumes, le fromage et la vinaigrette. Mélanger délicatement avant de déposer la salade dans le second récipient du MB Square.
