Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon jaune
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de thym
- 3 oeufs
- 100 ml d’huile d’olive + 1 cas pour la cuisson
- 100 ml de lait végétal
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 200 g de feta
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer puis couper les poivrons en lamelles. Émincer les oignons. Faire chauffer la cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faire revenir les poivrons et les oignons pendant 10 min, à feu moyen.
Chemiser un moule à cake avec un peu de beurre puis de farine pour faciliter le démoulage. Mélanger la farine, le sel, la levure et le thym dans un saladier.
Ajouter les œufs, l’huile et le lait et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Couper les olives en deux.
Émietter la feta et en mettre ⅓ de côté. Incorporer les poivrons, les olives et les ⅔ de feta restante dans la pâte à cake.
Verser la préparation dans le moule et saupoudrer la feta restante sur le dessus. Enfourner à mi-hauteur pour 50 min.
Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le cake. S’il ressort “sec”, le cake est cuit !
Une fois refroidi, couper quelques tranches de cake et les déposer dans le bento MB Square, accompagnées de son mélange de salade préféré, quelques légumes et fruits de saison.
