Samoussas Végétariens au Curry

Instructions

Instructions :

Pour la garniture :

Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons et le gingembre avec les épices, à feu moyen-fort, pendant 5 minutes.

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Les ajouter dans la poêle. 

Couper la courgette en rondelles et les ajouter à la poêle, avec les petits pois. 

Saler, poivrer et ajouter l’eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Quand tous les ingrédients sont bien cuits, écraser légèrement la garniture avec une fourchette.

La garniture peut être préparée à l’avance et conservée au frais. 

Pour le montage et la cuisson des samoussas :

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant d’un tapis de cuisson.

Dérouler le premier rouleau de pâte et couper 3 ronds à l’aide d’un bol ou d’un grand emporte-pièce. Couper les ronds en 2 pour obtenir des demi-cercles.

Pour plier les samoussas :

Déposer un demi-cercle sur votre plan de travail, le côté arrondi face à vous. Rabattre la partie arrondie au centre du demi-cercle, de manière à former une bande de pâte.

Mettre une petite cuillère de garniture sur l’une des extrémités de la bande de pâte. Plier le coin inférieur gauche vers le haut afin de former un triangle, puis le coin supérieur gauche vers le bas et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte. Sceller le samoussa avec les doigts en insérant le bout restant de la pâte dans les plis réalisés précédemment.

Répéter l’opération avec les autres demi-cercles.

Avec les chutes de pâte, réaliser des boules puis les étaler avec un rouleau à pâtisserie pour réitérer l’opération et réaliser davantage de samoussas.

Battre un œuf dans un bol, et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des samossas. 

Enfourner à mi-hauteur pour 25min. 

Laisser refroidir avant de placer les samoussas dans le bento MB Square. Déguster avec quelques feuilles de salade et des fruits de saison pour le dessert.