Ingrédients
Pour la salade :
- 700 g de pastèque bien mûre (env ½ petite pastèque)
- 200 g de feta
- 100 g de roquette
- 1 cas de graines de tournesol
Pour la vinaigrette :
- 4 cas d’huile d’olive extra vierge
- 1 cas de vinaigre de vin
- 1 cas de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Pour les sablés :
- 175 g de farine
- 1 cac de sel
- 90 g de beurre doux
- 20 olives noires
- 2 branches de thym
- 1 oeuf
- Fleur de sel
Pour le houmous :
- 200 g de betterave crue
- 400 g de pois chiche
- 60 g de tahini
- 3 cas d’huile d’olive
- 3 cas de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- ½ cac de cumin
- ½ cac de sel
- 50 ml d’eau
Instructions
Pour la salade pastèque/feta
Couper la pastèque et la feta en dés.
Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de pastèque et feta avec les graines de tournesol et la roquette.
Déposer la salade dans le premier récipient du bento MB Original. Dans un petit récipient, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et la réserver dans le récipient à sauce MB temple M. Verser la vinaigrette sur la salade avant dégustation.
Pour les sablés salés aux olives noires et thym Dénoyauter les olives noires et les émincer. Dans le bol d’un robot muni d’un batteur plat à bords flexibles ou dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le thym et les olives.
Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au mélange précédent. Sabler du bout des doigts ou à l’aide du robot pendant 1 à 2 min. Battre l’œuf avant de l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à former une boule.
Aplatir légèrement la boule puis l’envelopper dans un torchon et réserver au frais environ 1h.
Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 5 à 7 mm et, à l’aide, d’un emporte-pièce d’environ 4 cm, découper les petits sablés.
Déposer les sablés sur une plaque préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et les parsemer de fleur de sel.
Enfourner pendant 20 min ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de les déposer dans le second récipient hermétique du bento MB Original, où ils peuvent être conservés jusqu’à 3 jours.
Pour le houmous à la betterave
Préchauffer le four à 200°C.
Nettoyer et retirer la racine des betteraves et les envelopper grossièrement en papillote. Enfourner les betteraves entre 45 min et 1h, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, les laisser refroidir. Égoutter et rincer les pois chiches.
Dans le grand bol d’un mixeur, mélanger les betteraves, les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel pendant 1 minute. Continuer de mixer et ajouter l'eau progressivement.
L’astuce de Natacha et Daniela : plus la quantité d’eau ajoutée sera importante et plus les ingrédients seront mixés, plus le houmous aura une texture lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Déposer le houmous dans le compartiment MB Extra ½, dans le deuxième compartiment du bento MB Original. Saupoudrer du topping de son choix : persil haché, za’atar, radis émincés, pignons de pin, zestes de citron ou encore fleur de sel.
