Batchcooking de printemps – Jour 2

Instructions

Pour l’entrée :

 Préchauffer le four à 200°C.

Couper l’aubergine en cubes et la placer dans un saladier.

Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive, une pincée de sel et l’ail. Mélanger jusqu’à ce que les cubes d’aubergine soient uniformément enrobés.

Les disposer sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit fondante.

Placer les aubergines dans le premier compartiment du bento MB Original et parsemer de coriandre. Arroser de jus de citron avant dégustation et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Pour le plat principal :

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec le lait végétal et laisser gonfler quelques minutes.

Râper la courgette puis l’ajouter à la préparation de flocons d’avoine. Ajoutez l’œuf, une pincée de sel, de poivre et de gingembre puis mélanger.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Déposer une petite portion de pâte et cuire le beignet environ 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération jusqu’à la fin de la pâte. Laisser refroidir avant de placer dans les beignets dans le récipient du bento MB Original.

Pour le dessert :

Eplucher et couper la rhubarbe et les pommes en petits cubes.

L’astuce de Make Me Healthy : il est possible d’adapter les quantités de pommes et de rhubarbe selon l’acidité souhaitée. Plus on ajoute de rhubarbe et plus la compote sera acidulée.

Mettre les fruits dans une casserole ou un soupmaker avec un peu d’eau et les faire cuire.

Lorsque les fruits sont fondants, les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou un blender. Adapter le temps de mixage en fonction de la texture souhaitée : très lisse ou avec des morceaux. Laisser refroidir et placer dans la lunch box.