Ingrédients
Pour la salade de printemps :
- 150 g d’asperges vertes, parées
- 1-2 œufs mi-cuits, écalés et coupés en deux
- 40 g de pois chiches cuits
- 20 g d’olives, coupées en deux
- 4 radis, coupés en rondelles
- Quelques feuilles de basilic frais
- ½ cac de graines de nigelle
Pour la sauce :
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas de jus de citron
- 2 cac d’herbes fraîches hachées (ex. : menthe, basilic, thym)
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- Sel
- Poivre
Pour les empanadas :
- ½ oignon, finement haché
- 60 g de lentilles brunes cuites
- 20 g de tomates séchées, finement hachées
- 4 cas de sauce tomate
- 1/3 de cac d’origan séché
- ¼ de cac de paprika fumé
- Sel
- Poivre
- Huile de riz
- 1 pâte feuilletée (20 x 20 cm environ)
- 1 jaune d’œuf
Pour la sauce mojo rojo :
- ½ poivron rouge
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- 1 cac de vinaigre de vin rouge
- Une pincée de poudre de piment
- Une pincée de cumin moulu
- 1 cas d’huile d’olive
- Sel
Pour l’eau aromatisée :
- 3 tranches de citron vert
- 5 feuilles de menthe fraîche
- Eau fraîche
Instructions
Pour la salade de printemps :
Cuire les asperges à la vapeur, 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
A la fin de la cuisson, les placer immédiatement dans un bol d’eau froide avec des glaçons et les laisser refroidir.
Les égoutter et les couper en morceaux d’environ 2 cm.
Dans un grand bol, mélanger les asperges, les pois chiches, les olives et les radis, puis placer la salade dans le premier récipient du bento MB Original.
Ajouter les œufs et parsemer de feuilles de basilic et de graines de nigelle.
Pour la sauce :
Dans un petit bol, battre l’huile d’olive avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter les herbes, l’ail, assaisonner de sel et de poivre à convenance et mélanger à nouveau.
Placer dans le récipient à sauce MB Temple et répartir sur la salade avant dégustation.
Pour les empanadas :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et brun.
Ajouter les lentilles et les tomates séchées, mélanger et laisser cuire 1 minute.
Verser la sauce tomate et assaisonner avec l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir et réserver.
A l’aide d’un verre, découper 4 cercles de pâte feuilletée. Au centre de chaque cercle de pâte, déposer une cuillère à soupe de la garniture aux lentilles puis replier la pâte sur elle-même et presser les bords pour les sceller.
Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf avec 1 à 2 cuillères à café d’eau froide et badigeonner les empanadas avec le mélange.
Disposer les empanadas sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis de cuisson et les enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, croustillantes et dorées.
Laisser refroidir avant de les placer dans le second compartiment du bento MB Original.
Pour la sauce mojo rojo :
Dans un mixeur, mettre l’ensemble des ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Le conseil de Malwina : ajouter plus d’huile d’olive si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.
Pour l’eau aromatisée :
Glisser les tranches de citron vert et les feuilles de menthe dans la bouteille MB Positive M, remplir d’eau et laisser infuser quelques heures avant de déguster.
