Pizza pâte de chou-fleur et houmous de betterave

Instructions

Pour la pizza pâte de chou-fleur :  

Préchauffer le four à 200°C.  

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les fleurons de chou-fleur et les faire cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egoutter, laisser refroidir puis mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.  

Verser la purée de chou-fleur dans un torchon de cuisine propre et la presser pour en extraire un maximum d’eau.  

Dans un grand récipient, mettre le chou-fleur pressé et ajouter le jaune d’œuf, le fromage, l’origan et l’ail puis mélanger.   Verser la préparation dans le moule MB Silicase 3/3 et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.  

Retirer du four, ajouter la sauce tomate et saupoudrer le fromage sur la pâte puis faire cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes.   A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de retirer le moule et de placer la pizza dans le premier récipient du bento MB Original. Parsemer de quelques feuilles de roquette.  

Placer un filet d’huile d’olive dans le récipient à sauce MB Temple S et arroser la pizza avant dégustation.    

Pour le houmous de betterave : 

Dans un blender, mettre les pois chiches, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, les betteraves, le tahini, le cumin et le sel. Ajouter deux cuillères à soupe d’eau froide et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.  

Verser le houmous de betterave dans le moule MB Silicase 1/3, saupoudrer de zaatar puis le placer dans le second compartiment du bento MB Original.   Déguster accompagné de bâtonnets de légumes.