Ingrédients
Pour la salade composée :
- Une poignée d’un mélange de salade
- 1 petite betterave, rôtie et pelée
- 30 g de mozzarella
- 1 cas de noix de pécan
- 1 cac de graines de tournesol, grillées à la poêle
Pour la sauce vinaigrette :
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 cac de vinaigre balsamique
- ½ cac de moutarde
- ½ cac de sirop d'érable
- Sel
- Poivre
Pour la mousse au chocolat :
- 50 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 150 g de tofu soyeux, égoutté
- 2 cas de sirop d'érable
- ½ cac d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
Pour la salade composée :
Placer le mélange de salade dans le premier récipient du bento.
Couper la betterave et la mozzarella en tranches puis les découper en forme de cœur à l’aide d'un emporte-pièce. Répartir la betterave, le fromage, les noix de pécan et les graines de tournesol sur le mélange de salade. Pour la sauce vinaigrette : dans un petit récipient hermétique, verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis ajouter la moutarde, le sirop d'érable et assaisonner de sel et de poivre à convenance.
Fermer et remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Verser dans le récipient à sauce MB Temple S et répartir sur la salade avant dégustation. Servir avec des morceaux de pain grillé.
Pour la mousse au chocolat :
Dans un bol, casser les carreaux de chocolat et les faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Laisser refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, mettre le tofu soyeux, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et moelleuse.
Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau jusqu'à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser dans la boite de compartimentation MB Extra 2/3 et placer au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris. Déposer la mousse au chocolat dans son récipient dans le second compartiment du bento MB Original.
Compléter avec des fruits de saison.
