Ingrédients
Pour les pois chiches et les mini brochettes de fromage :
- 200 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 2 cac d'huile d'olive
- ¼ cac de sel
- 1 cac d’un mélange d’épices (exemple : mélange d'épices gyros)
- 45 g de fromage Suisse, coupé en dés
- 6 petits cornichons à l’aneth, coupés en deux
- 6 tomates cerise, coupées en deux
- 12 olives noires ou vertes
- 12 petites piques à brochette
Pour la sauce au Bleu :
- 1 cas de mayonnaise
- 1 cas de crème fraîche
- 1 cas de Bleu émietté
- Sel
- Poivre
Pour les wings de chou-fleur :
- 200 g de chou-fleur
- 40 g de farine
- 80 ml de lait de soja
- ½ cac d’ail en poudre
- ¾ cac de paprika en poudre
- ¼ cac de sel
- ¼ cac de poivre noir
- 120 ml de sauce Buffalo ou d’une autre sauce piquante
- Pour la dégustation: bâtonnets de céleri et carotte
Instructions
Pour les pois chiches au four et mini brochettes de fromage :
Préchauffer le four à 170°C.
Sécher les pois chiches.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel et le mélange d’épices. Ajouter les pois chiches et bien mélanger à nouveau pour les enrober uniformément.
Mettre les pois chiches sur une plaque de cuisson et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir et les déposer dans la caissette du premier compartiment du bento MB Square.
Monter les brochettes en enfilant les ingrédients dans l’ordre souhaité, puis les placer avec les pois chiches.
Pour la sauce au Bleu :
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et le fromage à l'aide d'une cuillère ou d'un mixeur et verser dans le récipient à sauce MB Temple M.
Pour les wings de chou-fleur sauce Buffalo :
Préchauffer le four à 200°C.
Recouvrir la plaque du four d’un tapis de cuisson.
Dans un grand bol, fouettez la farine, le lait de soja, l’ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter les fleurons de chou-fleur et remuer délicatement pour les enrober de préparation.
Déposer les morceaux de chou-fleur préparés sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 à 30 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
Déposer le chou-fleur dans un grand bol et arroser de sauce piquante. A l’aide d’une spatule, mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les morceaux avant de cuire à nouveau au four pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de placer dans le second compartiment du bento MB Square.
Pour terminer, ajouter les bâtonnets de céleri et la sauce au Bleu.
Le conseil de Malwina : les wings de chou-fleur sont encore meilleures lorsqu’elles sont chaudes, quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster et le tour est joué !
