Ingrédients
- 100 g de spaghetti
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 g de betteraves rôties, pelées
- Le jus d’un demi-citron
- 2 CAS de noix
- 2 CAS de parmesan + 1 CAC pour le dressage
- 2 à 3 CAS d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en demi-lune
- 20 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre
Instructions
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter et réserver.
Dans un récipient aux bords hauts, mixer l'ail, les betteraves, le jus de citron, les noix, les deux cuillères à soupe de parmesan et l'huile d'olive à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de friture. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le pesto de betterave, les haricots rouges et les spaghettis. Mélanger et faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
Placer les pâtes dans le bento isotherme MB Element et saupoudrer de parmesan.
