Ingrédients
Entrée :
- 2 feuilles de brick
- 1 boule de mozzarella, coupée en petits cubes
- 1 boite de thon au naturel
- Huile d’olive
- Ficelle alimentaire
Plat :
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon
- 8 tranches d’emmental
- 20 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 200 g de champignons, coupés en 4
- 200 g de marrons en bocal
- 1 noix de beurre
- 1 bouquet de persil, ciselé
- Huile de tournesol ou de colza
Dessert :
- 1 ananas, coupé en cubes
- 1 noix de beurre
- 1 CAS de miel
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
Entrée : Bonbons feuilletés au thon et à la mozzarella
Dans un bol, émietter le thon et mélanger avec les cubes de mozzarella.
Couper les feuilles de brick en six carrés de huit centimètres de côté, puis les huiler à l’aide d’un pinceau. Au centre, placer une cuillère de farce, puis rouler la feuille de brick pour obtenir une forme de bonbon.
À l’aide de la ficelle alimentaire, réaliser des nœuds facilement détachables et nouer les extrémités pour maintenir les bonbons en forme. Enfourner pendant 3 à 4 minutes à 180 °C, détacher la ficelle et servir !
Plat : Cordon bleu de dinde, marrons et champignons
Pour les cordons bleus : sur une planche, disposer une escalope, saler, puis poser une tranche de jambon ainsi que deux tranches d’emmental. Replier le tout en deux pour créer un chausson. Au besoin, retailler légèrement l’ensemble pour lui donner une forme harmonieuse.
Passer tour à tour le cordon bleu dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure pour les paner, puis faire frire dans une poêle avec de l’huile végétale. Finir la cuisson au four à 150 °C pendant 3 à 5 minutes.
Pour la poêlée de marrons et champignons : faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
Ajouter ensuite les champignons et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter enfin les marrons pour les réchauffer.
Éteindre le feu, saler et ajouter le persil ciselé.
Dessert : Ananas rôti au miel
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
Ajouter les cubes d’ananas et le miel, puis laisser cuire pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajouter quelques feuilles de menthe.
