Ingrédients
- 1 panais
- 50 g de choux fleur
- 150 g de châtaignes cuites
- 300 g d’eau
- 1 bouillon cube de légume
- 2 cas de paprika
- 10 cl de crème liquide
- Quelques tiges de persil
Instructions
Éplucher le panais et le couper grossièrement.
Couper le chou-fleur si besoin.
Ciseler le persil.
Dans une casserole d’eau bouillante, intégrer le bouillon cube de légume et le persil puis cuire le choux fleur, le panais et les châtaignes pendant 25 minutes à compter de la reprise de l’ébullition.
A la fin de la cuisson, verser dans un blender les légumes et l’eau du bouillon restante et ajouter la crème et le paprika.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté et verser dans le bol MB Lib.
Déguster chaud.
