Ingrédients
- 1 pain au lait
- 1 filet de poulet cuit
- 1 petite carotte
- 1 petit tronçon de concombre
- 1 petit oignon nouveau
- 1 poignée de cacahuètes
- Quelques feuilles de coriandre et de menthe
Pour la sauce crémeuse :
- 1 CAS de yaourt (ou fromage blanc ou crème de soja)
- 1 CAC de sauce soja
- 1 CAS de coulis de tomate
- 1 CAS d’huile de sésame
- Quelques gouttes de citron vert
Instructions
Détailler le concombre en rondelles, le saler légèrement et le laisser dégorger dans une passoire.
Laver puis émincer la carotte en lanières à l’aide d’un économe. Émincer entièrement l’oignon. Concasser les cacahuètes. Ciseler les herbes. Tailler le poulet en lamelles.
Pour la sauce, émulsionner tous les ingrédients.
Rincer les rondelles de concombre, puis les éponger avec du papier absorbant.
Couper le pain au lait en 2 dans la longueur. Tartiner généreusement l’intérieur de sauce puis le garnir avec les légumes, le poulet, les herbes et les cacahuètes. Finir par le reste de sauce et réserver au frais.
