Ingrédients
- 130g pois chiches, rincés et égouttés
- 1/3 oignon rouge, finement haché
- 1/3 branche de céleri, finement hachée
- 1 poignée de haricots edamame
- 1 poignée de laitue, coupée
- 4 tomates cerises, coupées en tranches
- 1 petit morceau de concombre, tranché
- 1 quartier de citron
- 1 CAS de jus de citron
- 1 CAS de tasse de mayonnaise
- 1 CAS d'aneth, haché
- 1 CAC de sauce soja
- 1 CAC de moutarde de Dijon
- 1 CAC de câpres, finement hachés
- 1 tranche de pain de seigle
- 1 Yaourt soja à la vanille
- Quelques fruits rouges
- Sel
- Poivre
Instructions
Pour les pois chiches Chuna-Mayo : Écraser les pois chiches à la fourchette ou à l’aide d’un robot, puis ajouter l'oignon rouge, le céleri, la mayonnaise, le jus de citron, l'aneth, la sauce soja, la moutarde de dijon et les câpres. Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtention d’un mélange homogène. 
Placer les pois chiches Chuna-Mayo dans le premier compartiment de votre boîte à bento et décorer avec le quartier de citron. Couper le morceau de pain de seigle en tranches et l’ajouter avec les edamame frais. Dans le second compartiment, ajouter la salade fraîche de laitue râpée, les tomates cerises tranchées et le concombre. Servir avec du yaourt soja à la vanille dans la food cup et des fruits rouges mélangés comme en-cas.
