Ingrédients
- Une dizaine de champignons de paris
- 2 gousses d’ail pressées
- 200 g de fanes de radis ou d’épinards lavées et grossièrement coupées
- 3 CAS de sauce soja sucrée
- 1 CAS de sauce soja salée
- 2 + ½ CAS d’huile de sésame
- ½ CAS d’huile d’olive
Instructions
Pour les champignons : Nettoyer les champignons avec un torchon, ou les passer très rapidement sous l’eau s’ils sont vraiment sales. Enlever les pieds et les émincer. Dans un petit saladier, mélanger la sauce soja sucrée, une cuillère à soupe d’huile de sésame et l’ail pressé puis ajouter les champignons et bien mélanger pour les recouvrir. Laisser reposer 5 minutes. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Déposer les champignons et les pieds émincés et laisser cuire 10 minutes en les retournant de temps en temps. Verser ensuite la marinade qui reste dans le saladier dans la poêle et monter le feu à moyen-fort pour faire caraméliser en remuant et retournant souvent. Pour les fanes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et une demi-cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen-fort, puis, faire revenir l’ail quelques minutes. Ajouter les fanes et faire sauter le tout en remuant pendant 5 minutes. Déglacer avec la sauce soja. Cette recette s’accompagne parfaitement de riz, de bâtonnets de concombre à saucer avec une purée de pois chiche et de fruits de saison coupés en morceaux.
