Ingrédients
Pour 2 portions de risotto :
- 125 g de riz à risotto
- 3 verres d’eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 10 cL de crème de soja
- Sel, poivre
- 2 pincée de poudre de betterave
Pour 6 muffins :
- 1 banane bien mûre
- 50g d'huile de coco
- 40g de sucre blanc (ou cassonade)
- 150g de farine de blé T55
- 1 cas de levure chimique
- 25g de cacao en poudre
- 80g de lait d'amande ou soja
Instructions
Préparation du risotto :
Cuire le riz dans une casserole avec 1 verre d’eau.
Ajouter le bouillon cube.
Lorsque toute l’eau s’est évaporée, ajouter le deuxième verre d’eau et de même avec le troisième.
Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème de soja puis le sel et le poivre.
A la fin de la cuisson, ajouter la poudre de betterave pour donner la couleur rose.
Servir dans la caissette du MB Square avec une salade dans l’autre partie du bento.
Préparation des muffins :
Dans un saladier, mélanger la banane préalablement écrasée avec le sucre et l'huile.
Ajouter la farine avec la levure et le cacao. Bien mélanger le tout.
Ajouter le lait d'amande.
Avec un fouet, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans des moules à muffins.
Faire cuire au four pendant 15/20min à 180°C.
Conserver les muffins jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
