Ingrédients
- 3 betteraves
- 1 L d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 cl de crème épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon jaune
- 1 CAS d’huile de colza
- Une pincée de sel
- Poivre
- Quelque pousses de roquette
Instructions
Éplucher les betteraves et les couper en gros dès.
Émincer les oignons et les faire revenir avec l’huile de Colza dans une cocotte-minute.
Ajouter ensuite les betteraves, le cube de bouillon de légumes et recouvrir d’eau.
Fermer la cocotte-minute et laisser mijoter pendant 25 minutes à partir du sifflement.
Passer le tout au moulin à légumes ou au mixeur afin d’obtenir une soupe lisse.
Ajouter la crème fraîche, remuer et verser la soupe dans votre bol nomade MB Lib pour la déguster lors de votre pause déjeuner !
Et petite touche finale : parsemer votre soupe de quelques pousses de roquette !
