Ingrédients
Pour 2 bols MB Lib :
Pour la soupe :
-1/2 potimarron
-2 CAS de crème fraiche
- 1 oignon
- 3 CAS d’huile d’olive
Pour les croûtons :
- de la baguette ou des restes de pain
- de l’huile d’olive
- des herbes de Provence
- une petite gousse d’ail (optionnel)
Pour le bacon :
- 4 fines tranches de bacon (poitrine de porc)
- de la cassonade
- de la cannelle en poudre
Instructions
Préparation de la soupe : couper l’oignon finement et faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Peler le potimarron et couper en petits dés (1 à 2 cm). Ajouter le potimarron à l’oignon et l’huile d’olive. Laisser dorer à feu doux pendant 5 min en surveillant.
Préparation du bacon : Allumer le four à 250°C/Grill. Disposer les tranches de bacon sur une plaque pour le four. Saupoudrer légèrement de cannelle et cassonade. Enfourner pour 3-5 min. (Ne pas mettre la grille trop haute !)
Retour à la soupe : Ajouter de l’eau à la préparation potimarron-oignon de manière à les couvrir à ras. Surveiller le bacon et retourner les tranches lorsqu’elles commencent à caraméliser. Laisser 3-5 min de plus.
Préparation des croûtons : détacher des petits morceaux de pain de la taille désirée. Presser l’ail dans un verre et mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et des herbes de Provence. Asperger les croûtons de ce mélange.
Sortir le bacon pour enfourner les croûtons. Baisser le four à 120°C chaleur tournante pour les laisser sécher.
Retour à la soupe : Une fois les morceaux de potimarron attendris, mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter de l’eau selon la densité souhaitée. Saler et poivrer la soupe.
Finitions : Sortir les croûtons dès qu’ils sont bien dorés (ne pas hésiter à les mélanger en cours de cuisson).
Verser la soupe dans le bol MB Lib sans le remplir à ras-bord. Ajouter une cuillère de crème. Casser le bacon en petits morceaux pour l’ajouter à la soupe ainsi que les croûtons.
Bon appétit !
En alternative végétarienne : supprimez le bacon et ajoutez des morceaux de châtaignes dans la soupe.
