Ingrédients
Pudding de graines de chia au fruit de la passion :
½ CAS de graines de chia
1 CAC de miel
4 CAS de lait végétal (amande, riz ou coco)
1 fruit de la passion (les graines qui se trouvent à l’intérieur pour le croquant)
Salade de riz noir et petits pois :
150 gr de riz complet (riz thaï noir ou traditionnel, riz basmati complet)
110 gr de petits pois surgelés
Vous pouvez les décongeler rapidement en les plaçant 5 minutes dans l’eau froide
240 ml d’eau
En option : un bouquet de feuilles de menthe fraîche finement hachées
Pour l’assaisonnement :
2 CAS d’huile d’olive
1 CAS de tamari – sauce soja
½ CAS de vinaigre balsamique
¼ CAC de sel (sans additif)
1 CAC de gochugaru (poivre Coréen) ou ½ CAC de poudre de piment et de paprika doux
En option : une pincée de semoule d’ail ou d’ail frais râpé
Smoothie tahin, petits pois, myrtille :
½ grosse banane
30 gr de petits pois surgelés (il n’est pas nécessaire de les décongeler)
35 gr de myrtilles fraîches ou surgelées
1 datte
½ citron vert ou ¼ de citron jaune
1 CAC de tahin ou autre beurre de noix de votre choix
200 ml d’eau
Instructions
Pudding de graines de chia au fruit de la passion :
Les graines de chia sont une vraie source d’apports : elles contiennent en poids plus d'un tiers d’acides gras oméga, un cinquième de protéines, un tiers de fibres et une grande quantité de sels minéraux essentiels. Plongées dans l’eau, elles gonflent jusqu'à prendre une consistance gélatineuse, ce qui permet de réaliser un superbe « pudding » - parfait pour un petit déjeuner, une collation ou un dessert.
Vous pouvez facilement faire varier les saveurs de votre pudding en l’accompagnant par exemple de baies, de fruits ou encore de granola et de « superfoods ». Ce que je préfère dans cette recette, c’est le côté tropical et rafraîchissant des arômes et le croquant des graines du fruit de la passion. Elle a un goût encore plus incroyable lorsqu’elle est réalisée avec du lait de coco !
Il est important de remuer le pudding pendant environ 5 minutes lorsque les graines sont en train de gonfler, sinon la préparation devient grumeleuse. Si vous trouvez cela plus facile – et si la vaisselle ne vous fait pas peur – vous pouvez préparer le pudding dans un bol à part puis placer la préparation dans le bento MB Tresor.
Cette recette peut également être réalisée en grande quantité : ce pudding se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur, à condition de la placer dans un récipient hermétique.
Placer les graines de chia, les graines de fruit de la passion et le miel, dans une caissette du MB Tresor.
Ajouter le lait, remuer activement au départ, et ensuite de temps à autre pendant 5 minutes, à l’aide d’une fourchette.
Petit plus : vous pouvez recouvrir la préparation avec des myrtilles et du yaourt de lait végétal de votre choix (j’utilise un yaourt à base de lait de coco).
Astuce : pour obtenir un pudding plus épais, utiliser 2 CAS de graines de chia.
Salade de riz noir et petits pois :
Il existe plusieurs variétés de riz noir. Comparé aux riz complets et blancs, le riz noir à une saveur fumée, une consistance plus moelleuse et permet d’ajouter une pointe de couleurs à tous les plats !
Laver le riz, ajouter l’eau fraîche et cuire jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée et que les grains de riz soient moelleux, ou selon les indications sur le paquet.
Pendant la cuisson du riz, mélanger ensemble, dans un grand bol, les ingrédients nécessaires au dressage.
Quand le riz est prêt, l’ajouter à la préparation avec les petits pois décongelés et la menthe puis mélanger doucement.
Le riz peut être stocké dans le réfrigérateur pendant quelques jours, mais il sera meilleur s’il n’a pas été refroidi car la réfrigération rend les grains durs. Il est préférable de le préparer la veille ou le matin même avant de le glisser dans votre bento.
Pour terminer, placer le riz dans votre bento avec les protéines de votre choix. Ici, j’ai utilisé un œuf dur et de la salade verte, que j’ai accompagné de pousses de pois, de menthe fraîche, d’une clémentine et de tomates cerises jaunes.
Si vous souhaitez faire réchauffer votre riz au bureau ou à l’école, placez la salade et l’œuf dans un récipient à part.
Smoothie de tahin, petits pois et myrtille :
Cela peut paraître un mélange risqué de saveurs mais en réalité celles-ci s’équilibrent magnifiquement !
Les petits pois dont le goût est masqué par la myrtille et le citron vert apportent la valeur nutritionnelle au smoothie et le tahin rend la préparation onctueuse.
Si vous n’êtes pas un fan de tahin, vous pouvez utiliser du beurre d’amandes ou de noix de cajou, et si l’idée de mettre des petits pois dans votre smoothie ne vous séduit pas, vous pouvez aussi les remplacer par des myrtilles.
Mettre l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Shiso Delicious
