Ingrédients
pour 1 personne :
150 à 200 g de porc dans l’échine (coupés en dés)
1 carotte
1 petite courgette
½ oignon
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe rase de farine
½ verre de vin blanc ordinaire
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel-poivre
Instructions
ÉTAPE 1
Éplucher la carotte et la couper en fines lamelles. Laver la courgette et la couper en lamelles.
Éplucher et émincer l’oignon.
ÉTAPE 2
Dans une cocotte en fonte (et ça change tout !), faire chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon. Compléter avec les morceaux de viande et faire dorer sur toutes les faces (il faut compter environ 10 min).
Parsemer ensuite de farine et bien mélanger.
ÉTAPE 3
Ajouter les légumes, le vin blanc et mélanger à nouveau.
Saler, poivrer et finir avec la cuillère de curry.
Bien mélanger.
ÉTAPE 4
Faire cuire à couvert à feux doux pendant 60 min environ.
Le conseil de Claudine : surveiller la cuisson et remuer fréquemment ; si besoin, ajouter un peu d’eau afin d’éviter que la préparation n’accroche au fond de la cocotte.
Ce plat est excellent réchauffé alors n’hésitez pas à doubler la quantité pour en avoir pour 2 repas et en profiter le lendemain au bureau dans votre bento MB Original !
Bon appétit !
