Ingrédients
250 gr de foie gras de canard cru
2 pommes granny
1 CAS de raisins secs
1 pincée de cannelle moulue
200 gr de farine
3 œufs
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
10 gr de levure chimique
Instructions
Mélanger la farine, avec le lait, les œufs, huile d’olive et levure. (La pâte doit être homogène sans grumeaux) ajouter les raisins secs et une pincée de cannelle moulue.
Répartir la préparation dans des moules type « muffin » diam 4 cm en silicone. Cuisson 10 à 15 minutes (th 6 /180°c)
Cette recette est une base neutre de cake salés, que vous pourrait agrémenter des ingrédients de votre choix (jambon, ciboulette, Boursin, chorizo, gruyère, bleu...) compter 40 minutes de cuisson pour un gros cake de 500/800 gr.
Lorsque les petits cakes sont cuits démouler et réserver sur un plat.
Eplucher et tailler la pomme en éventail, trancher le foie gras en morceaux épais (1,5 cm). Cuire dans une poêle antiadhésive, les tranchettes de foie gras et les pommes, bien caraméliser et assaisonner de fleur de sel et de poivre mignonette.
Surmonter chaque petit cake d’une tranche de foie gras et de morceaux de pommes. A déguster bien chaud à l’apéro.
