Ingrédients
Pour les bun’s :
200 gr de farine
10 gr de levure du boulanger
15 cl de lait
10 gr de beurre
10 gr de sucre
Une pincée de sel fin
Pour les garnir :
160 gr de fourme d’Ambert (bien crémeuse…)
Un petit pot de confiture de figues
Quelques cerneaux de noix
1 carmine ou endive rouge ou trévise
Instructions
Faire fondre le beurre dans le lait tiède ajouter la levure le sel et le sucre. (Attention ne pas trop chauffer le lait) ajouter la farine et pétrir à vitesse lente pendant 10 min. Couvrir avec un linge et laisser pousser à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
Rabattre la pâte sur une table farinée et détailler en 8 morceaux de 25 à 30 gr, bouler dans la paume de la main et poser sur une plaque de four légèrement farinée. Dorer chaque boule avec un jaune d’œuf et parsemer de graines de pavot ou de sésame. Laisser pousser à nouveau 20 minutes.
Enfourner dans un four chaud thermostat 7 (210°c) pendant 12 minutes.
Cette recette est idéale pour réaliser vos pains à hamburger (tailler à 80 gr).
Quand les petits bun’s sont froid les fendre en 2, les garnir de confiture de figue, de noix concassées, de copeaux de fourme d’Ambert, ajouter quelques feuilles de trévise.(c’est pour l’amertume)
Ces mini sandwichs sont très faciles à manger au bureau ou en picnic, salés ou sucrés, il ne tient qu’a vous de les garnir avec vos ingrédients préférés…
